מתכון: חלת מפתח לפרנסה טובה

המצרכים:

• 1 ק”ג קמח לבן מנופה
• 2 כפות שמרים יבשים
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כוס שמן
• 2 וחצי כוסות מים פושרים
• 1 כף מלח

לציפוי:

• ביצה טרופה
• שומשום
• גרעיני חמנייה (לא חובה)

הכנת התבנית:

• לוקחים תבנית אינגלייש קייק ותבנית עגולה של בבקה חותכים את קצוות התבניות,מחברים תבנית עגולה ותבנית מאורכת יחדיו.

1קערת מיקסר עם וו לישה, מניחים את כל המרכיבים מלבד המלח והמים, ומפעילים את המיקסר ללישה ראשונית,מוסיפים לקערה את המלח, ממשיכים ללוש ואז מוסיפים את המים ומגרדים את דפנות הקערה אם נדבקים עליהן גושי בצק. ממשיכים ללוש במשך 10 דקות לפחות באופן רצוף.

2מכסים את קערת המיקסר בשקית ניילון ומניחים להתפחה במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו.

3מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח.

[quads id=”1″]

4לוקחים כדור בצק גדול ומרדדים אותו לנקניק ארוך ועושים ממנו צורה של בייגלה, שמים בכל עיגול תבנית מאפינס בכדי שבאפיה על מנת שלא יסגר באפייה.
ובבצק הנותר עושים 4 כדורים בגודל שווה, ועוד כדור קטן.

5מתפחים כחצי שעה את המפתח.

6מברישים בביצה טרופה, מפזרים שומשום ואופים בחום של 180 מעלות למשך 35 דקות עד להזהבה.